■ “擇”花食
  以鮮花入饌,烹飪應以清淡為主,不宜煎炸,也不宜放過多的調料,儘量保持花本身的色香味。鮮花的烹調方法很多,如涼拌、熱炒、燉湯、煲粥、做甜食等。花苞在盛開前就應該摘下來,以免昆蟲採蜜或被塵埃污染。
  對花粉過敏的人最好別吃鮮花。此外,有些花不僅不能吃,本身還含有一定的毒性,如夾竹桃、曼陀羅、五色梅、文殊蘭、一品紅、馬蹄蓮、虎刺等都含有對人體有害的甙類物質及各類生物鹼。
  在花卉市場買到的花或公園、路邊散落的花朵最好別吃。觀賞花和食用花的培植方式有區別,食用花的栽培有嚴格要求以保證安全。  (原標題:鮮花入饌應以清淡為主,不宜煎炸)
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